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Carignano
Pop Bistrot

Il bistrot del Ristornate Carignano nel cuore di Torino dall’8 Agosto 2017 aperto tutti i giorni dalle 12.30 alle 23.00 per pranzo di lavoro, il tè del pomeriggio, l’aperitivo e la cena.

Fabrizio Tesse Executive chef del Grand Hotel Sitea propone quelli che ama definire i suoi codici di gusto: sapori chiari e definiti, gusti e profumi inconfondibili che ti conducono a casa.

Carignano Pop Bistrot

Cò Mangiuma

Lo Chef stellato Fabrizio Tesse propone una lista vivande che sappia coniugare la raffinatezza e la delicatezza del gusto di Carlo Alberto alla passione e al piacere per la buona cucina di Camillo Benso di Cavour. Se vi chiedete “…Cò Mangiuma…” si può scegliere tra i sapori della tradizione Piemontese: le acciughe, i peperoni, il vitello tonnato nelle due varianti “Carlo” e “Camillo”, la carne cruda, i ravioli del plin, il baccalà, il coniglio grigiori “Carmagnola” presidio slow food e la robiola.

Carignano Pop Bistrot

Bottega Gastronomica

Sempre presenti alla voce “‘L Pan Condit” i panini, i tramezzini, le insalatone, a pranzo inoltre ogni giorno una proposta diversa in base alla spesa al mercato. Tutti i piatti della carta possono essere acquistati anche per asporto. Tra i tavolini e le boiserie si schiude una vera e propria bottega gastronomica dove poter scegliere prodotti unici tutti personalmente preparati o selezionati dagli chef: piatti pronti, tonno, olio extravergine, sughi, marmellate, succhi e cioccolato. E ovviamente dulcis in fundo i dessert frutto di un’attenta ricerca del nostro pasticcere Marco Sforza.

Menù

Menù

Vitello tonnato del "Carignano" (3,4,5,9)
€13
Cold veal in tuna sauce "Carignano"                                                           Escalope de veau à la sauce au thon Carignano”
Battuta di Fassona Piemontese, giardiniera di verdure, tuorlo d'uovo confit (3,7,9)
€14
Piedmontese Fassona tartare, mixed vegetables, egg yolk confit                             Tartare de Fassona Piemontaise, legumes mixtes, jaune d'oeuf confit  
Uovo alle terme, nocciole, topinambour, castagne (3,8)
€13
Egg cooked at low temperature, hazelnuts, sunchoke, chestnuts                             Oeuf cuit à basse température, noisettes, topinambour, marrons
Trota marinata, salsa allo yogurt e mela renetta (3,4)
€14
Marinated trout, yogurt sauce and Renetta apple                                                     Truite marinée, sauce au yaourt et pomme Renetta  
"Insalata Waldorf" lattuga, sedano rapa, mela verde, noci, pollo, uva nera, salsa remoulade al miele (3,4,8,9,10)
€14
"Waldorf salad" letuce, celeriac, green apple, nuts, chicken, red grape, remoulade sauce with honey   "Waldorf salade" laitue, cèleri-rave, noix, poulet, raisin noir, sauce remoulade avec du miel                                                                                                                  
"Zuppa dei Santi"...pasta mischiata, fagiolo di Saluggia, cozze e lime (1,9,14)
€13
"Saints soup"...pasta, Saluggia bean, mussels and lime                                       "Soupe des Saints"...pasta, haricot de Saluggia, moules et citron vert                                      
Lasagnetta aperta con tapulone, porri e fonduta di sora Piemontese (1,3,7)
€13
Lasagnetta with tapulone, leeks and Piedmontese fondue                                     Lasagnetta avec "tapulone", poireaux et fondue Piémontaise      
Agnolotto Piemontese funghi di campo e Castelmagno (1,3,7,9)
€14
Piedmontese agnolotto, mushrooms and Castelmagno cheese                               Agnolotto Piémontaise champignons et Castelmagno                    
Gnocchi ragù di coniglio, crema di peperone di Carmagnola (1,3,7,9)
€14
Gnocchi, rabbit ragout, Carmagnola pepper cream                                                   Gnocchi, ragout de lapin, crème de poivrons de Carmagnola                                              
Burrida di piovra*, funghi porcini trifolati (4,8)
€17
Octopus* burrida, truffled porcini mushrooms                                                       Burrida de poulpe*, cèpes sautés                          
Spalletta di vitello brasata al latte di capra, zucca alla senape, radici amare (7,9,10)
€17
Braised shoulder veal with goat milk, pumpkin with mustard, bitter roots               Epaule de veau braisée avec lait de chèvre, potiron à la moutarde, racines amers                                                        
Testina alla Torinese, indivia belga brasata e bagnetto verde
€16
Testina Torinese style, braised belgian endive and green sauce                       Testina à la Tourinoise, endive braisée et sauce verte
Guancia di manzo (7,9)
€16
crema di carote allo zenzero e chips di patate viola                                                 Braised beef cheek, carrots cream with gingerbread and purple potatoes chips       Joue de beauf braisée, crème de carottes au gingembre et chips de pommes de terre violettes
Lobster burger (astice*, pane*, pomodoro, rucola, salsa rubra) con patatine fritte * (1,2,3,5,11)
€18
"Lobster burger" with french fries*: lobster*, bread* tomato, rocket salad, rubra sauce         "Lobster burger" avec frites*: homard*,pain*, tomate, roquette, rubra sauce
Fassona burger (hamburger di Fassona, pane*, toma di Bra, pomodoro, lattuga, guanciale croccante) con patatine fritte * (1,5,7,11)
€15
"Fassona burger" with french fries*: Fassona hamburger, bread*, Bra toma cheese, tomato, letuce, crispy bacon                                                                         "Fassona burger" avec frites*: hamburger de Fassona, pain*, toma de Bra, tomate, laitue, joue croquante
Toast all'italiana con patatine fritte * (1,7,12)
€ 11,00
                                                                                                                                                                                             
Toast vegetariano toma Piemontese, zucchine, melanzane, patate, carote e pomodori secchi con patatine fritte * (1,7)
€ 11,00
Vegetarian toast, Piedmontese toma, courgettes, eggplant, potatoes, carrots and dried tomatoes with french fries*                                                                                                         Toast végètarien, toma Piémontaise, aubergine, pommes de terre, carottes, courgettes et tomates séchées avec frites*                                                                                                                                                                                            
Cheese selection with compote                                                                                 Sélection de fromage avec compotes                                                                                                                                                                                                                                          
Assaggio singolo (7,10)
€ 4,00
Single taste                                                                                                       Echantillion                                                                                                                                                                                            
Tagliere piccolo con 4 tipologie di formaggi (7,10)
€ 12,00
Chopping board with 4 types of cheese                                                             Planche à découper avec 4 typologies de fromage                                                                                                                                                  
Tagliere piccolo con 8 tipologie di formaggi (7,10)
€ 24,00
Chopping board with 8 types of cheese                                                             Planche à découper avec 8 typologies de fromage                                                                                                                                                  
Kids menu (up to 12 years)                                                                                   Menu enfant (jusqu' à 12 ans)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
Pasta al pomodoro (1)
€ 7,00
Pasta with tomato sauce                                                                                     Pasta à la sauce tomate                                                                                                                                                  
Milanesina di pollo con patate fritte * (1,3,4)
€ 9,00
Cutlet breaded chicken with fries                                                                         Escalope de poulet avec frites                                                                                                                                                  
Allergeni / Allergens:
  1. cereali contenenti glutine e prodotti derivanti 2. crostacei 3. uova 4. pesce 5. arachidi 6. soia 7. latte 8. frutta a guscio e loro prodotti 9. sedano 10.senape 11. semi di sesamo 12. anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg 13. lupini 14. molluschi
 
  1. grain with glutine derivatives, 2. shellfish , 3. egg, 4. fish , 5. peanuts, 6. soy, 7.milk, 8. shell fruit and derivatives, 9. celery, 10. mustard, 11. sesame seeds, 12. sulphites (over 10 mg/kg) and sulphur dioxide, 13. lupin beans
Coperto e misure di contrasto alla diffusione del Covid € 2,00 per persona
Covid tax Euro 2,00 / per person
Heat treatment undergone                                                                                   Produit qui a subit un traitement thermique                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
Tasteful experiences

Selezione di vini dalle migliori cantine